Кондитерское искусство. От новичка до мастера (pdf)

Книга Инны Сапегиной построена как практическое руководство по кондитерскому делу, от первых шагов до продвинутых техник. Автор исходит из того, что читатель может быть полным новичком, поэтому начинает с самого простого: базовые рецепты, знакомство с ингредиентами и инструментами. Постепенно уровень сложности растёт, и к концу книги разбираются техники, которые интересны уже работающим кондитерам. Получается своего рода азбука, где каждый этап закрепляется делом, а не теорией. Разговор начинается с азов, с того, что можно приготовить без специального оборудования и долгой подготовки.