Энциклопедия блюд в афганском казане. Самое полное руководство по готовке на открытом огне

Главное, что предлагает эта книга: афганский казан - не экзотическая диковинка, а простой инструмент для тех, кто хочет готовить на открытом огне быстро и без лишних хлопот. Сборник ориентирован на практику. В нём собрано больше полутора сотен рецептов - от восточных до европейских, и это не просто перечень, а попытка показать, как одна и та же посуда работает с разными продуктами. Отдельно разобрана теория: как выбирать казан, как разжигать огонь, какие есть хитрости, чтобы мясо и овощи получались сочными. Книга подойдет тому, кто уже обзавелся казаном и хочет освоить его возможности, а не просто жарить шашлык по старинке. Главное в ней - системный подход к готовке на живом огне без лишних обещаний.